以下是详细的制作步骤：材料准备
- 牛肉 500克
- 土豆 300克
- 胡萝卜 100克
- 洋葱 1个
- 生姜 数片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
制作步骤
- 将牛肉切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切片备用。
- 热锅冷油，放入生姜、大葱、八角、香叶炒香。
- 放入焯好水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过牛肉。
- 大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 牛肉选择肉质较嫩的部位，如牛腩或牛肉块。
- 焯水可以去除牛肉的血沫，使炖出的汤更清澈。
- 炖煮时加入适量的水，避免中途加水影响口感。
- 根据个人口味调整盐和糖的用量。