苜蓿菜又称为芽菜，在向阳处晾晒或生长中的幼苗阶段就可食用。
新鲜的苜蓿菜清香可口、富含多种营养成分，被誉为最健康的蔬菜之一。
那苜蓿菜的做法和吃法都有哪些呢？
下面小编为大家分享几款简单美味的苜蓿菜菜谱。
1、香煎苜蓿菜
原料：新鲜苜蓿菜、食用油、盐
做法：
1.将苜蓿菜摘下，洗净沥干；
2.加入食用油和适量盐，搅拌均匀；
3.平底锅中加入适量食用油，将苜蓿菜放入中火煎炸；
4.煎至两面呈金黄色即可脱锅；
5.装盘即可。
2、苜蓿菜拌西红柿
原料：新鲜苜蓿菜、西红柿、盐、糖、醋、蒜、酱油
做法：
1.将苜蓿菜摘下，洗净沥干；
2.西红柿去皮切小块；
3.加入盐、糖、醋、蒜、酱油搅拌均匀；
4.将拌好的酱料淋在苜蓿菜上即可。
3、苜蓿菜香菇汤
原料：新鲜苜蓿菜、香菇、黄豆芽、盐、味精、鸡精
做法：
1.将苜蓿菜、香菇、黄豆芽分别洗净备用；
2.将洗净的香菇切成小块备用；
3.锅中加入适量水，倒入所有原料，开中小火煮10分钟；
4.加入盐、味精、鸡精，再煮2分钟即可。
以上就是苜蓿菜的三种做法和吃法，大家可以根据自己的口味进行调整，随时尝试更多不同的做法。