土石方工程是指用人工或机械的方式对地面或地下的土石进行改变，以达到工程建设的需要。土石方工程按其用途可分为多种类型：
- 公路工程：主要是修建道路或改善道路状况，以提供人们出行的便利。
- 水利工程：主要包括水库、大坝、堤防等建设，用于抗击特定的自然灾害，保证水资源合理开发和利用。
- 房屋建筑工程：用于房屋建筑中地基和基础部分的施工。
土石方工程在现代建筑中应用广泛，它是任何一项工程建设的基础和核心。例如，厦门市政府2017年投资38亿元用于海沧至厦门大桥的建设，其中土石方工程起着重要的作用。除此之外，土石方工程还参与了奥运会场馆建设、城市景观建设等多方面。
今天的土石方工程已经做到了越来越高的水平，除了一些传统的运用以外，还有一些新理念的应用，例如“绿色土石方”，把可再生的物资引入土石方工程的过程中，最大程度地保护环境，减少了资源的浪费，为建设可持续性社会作出了贡献。作为建筑工程中不可缺少的一部分，土石方工程在未来一定有着更广泛的应用前景。