什么是麸质不耐受
麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质，对于部分人来说，摄入麸质会引起不适甚至过敏反应，这就是麸质不耐受。常见的症状包括腹胀、腹泻、疲乏等。而披萨通常以面粉为主要原料，因此，对于患有麸质不耐受的人，吃披萨就成了一个很大的挑战。如果摄入过多的麸质，可能会引起严重的麦胶原病（Celiac disease）。
如何吃披萨
对于患有麸质不耐受的人，吃披萨还是有一些技巧的。
- 选择无麸质披萨：现在，不少餐厅已经开始提供无麸质产品，包括披萨。这些披萨通常以米粉或者其他无麸质的材料代替面粉，口感也不错。
- 自己准备披萨：在家自己准备披萨也是一个不错的选择。可以使用无麸质面粉，或者甚至不用面粉也可以，直接将番茄酱、芝士和其他佐料放在杯子或者碗中，用微波炉加热即可。
- 减少饮料的摄入：很多人在吃披萨的时候会选择搭配可乐或者啤酒。但是，这些饮料也会给肠胃带来负担，让症状加重。因此，在吃披萨的时候，减少饮料的摄入量是有好处的。
无论是选择无麸质披萨，还是在家自己准备披萨，都需要注意食材的选择和食量的控制。对于患有麸质不耐受的人来说，饿了宁可多吃普通的饭菜，也不要轻易尝试食用披萨。毕竟，大部分的披萨都是以面粉为主要原料的。