瑞凤眼茶，又叫红凤眼、红茶凤眼，是中国典型的红茶之一，以“香、韵、味”闻名于世。瑞凤眼茶原产于福建省武夷山市北部的瑞金乡，茶叶形状扁平如眼，最初之所以称为“凤眼”，一是因为茶叶形似凤眼，二是因品质具有如凤凰展翅羽、昂扬俊美的品质。
瑞凤眼茶属纯红茶，色泽红艳明亮，滋味浓郁醇厚，香气突出，带有一定果香和蜜香。瑞凤眼茶适宜浓茶和加牛奶、红糖、柠檬等调味品饮用，既可增加饮用时的口感也可以创新品茶文化。
瑞凤眼茶，历史上曾经荣膺过各种荣誉：1955年，瑞凤眼茶曾在波兰首都华沙举行的世界茶叶评比中获金奖；2006年，瑞金市被授予“中国瑞茶之乡”的殊荣。如今，瑞凤眼茶已成为国际上享有盛誉的名茶之一。而作为四大名茶之一的瑞凤眼，自然也有着自己的独特福利保障措施。福建茶农回收瑞凤眼茶叶时，只若茶叶含水量、压缩程度、色泽、香味、热量等一系列指标都达到考核标准方可收下。保障茶叶品质，以待留下口感最佳，达到最终的优良品质。