制作可乐鸡翅主要分为以下几个步骤：
准备材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒、老抽、生抽。
处理鸡翅：在鸡翅上划几刀或用牙签戳几个小洞，以便更好地入味。然后用老抽和料酒腌制鸡翅至少两小时。
焯水处理：将鸡翅放入冷水锅中，加入葱姜片，煮至水开，捞出鸡翅并冲洗干净，去除浮沫。
煎鸡翅：用厨房纸巾擦干鸡翅，然后在锅中用姜片涂抹防止粘锅，将鸡翅煎至两面金黄。
炖煮：倒入可乐，加入料酒、老抽、生抽、桂皮和八角，炖至汤汁浓稠，基本所有汁都裹在鸡翅上。
调味：根据个人口味调整，如需加盐可适量添加。
小贴士：去腥是关键，腌制和焯水都是为了使鸡翅更入味。注意观察汤汁的浓稠度，避免糊锅。根据个人口味选择不同品牌的可乐，可调整甜度。