银耳简介
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的食用真菌，因其半透明的外观和柔软的口感而受到人们的喜爱。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，尤其是胶原蛋白，对皮肤健康非常有益。
凉拌银耳的好处
凉拌银耳是一道清爽的凉菜，特别适合夏季食用。它不仅能提供清凉的口感，还有助于消暑解热。此外，银耳的低热量和高纤维含量使其成为减肥和保持健康的理想食品。
制作凉拌银耳的步骤
- 准备材料：新鲜银耳、黄瓜、红萝卜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油和芝麻油。
- 将银耳洗净，切成细丝。黄瓜和红萝卜也切成细丝。
- 在锅中烧开水，将银耳丝焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩。
- 将蒜切成末，香菜切碎。
- 在碗中混合酱油、醋、糖、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀成调料汁。
- 将银耳丝、黄瓜丝、红萝卜丝放入大碗中，加入调料汁和蒜末，拌匀。
- 最后撒上香菜，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜、无变质的银耳。
- 焯水时间不宜过长，以免银耳变得过于柔软。
- 可以根据个人口味调整调料的比例。
- 加入一些坚果，如花生或核桃，可以增加口感和营养。