姜母鸭，是一道以鸭肉为主材制作的汉族传统美食，历史悠久，风味独特，主要以清热驱寒、补充体力的功效而广受人们喜爱。下面咱们就一起来学学做正宗的姜母鸭吧！
食材：
- 草鸭一只（约1200克）
- 姜20克
- 姜片5克
- 大葱20克
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
- 香菜叶适量
制作过程：
1.将草鸭清洗干净，斩件备用。姜切片，大葱切段。
2.锅中加适量冷水，放入姜片、大葱段，加入料酒，放入鸭肉，煮沸10分钟。
3.将鸭肉捞出沥干水分，并用清水冲洗干净。
4.锅中倒入适量的水，分次放入鸭肉、切段的姜、盐和胡椒粉，大火煮沸，转小火慢慢焖煮1个小时左右。
5.加入鸡精调味，撒上切碎的香菜叶和葱花即可。