糖醋蒜薹的比例怎么调

腌制糖醋蒜，关键在于食材选择与比例调配。以下，分享糖醋蒜的腌制秘诀。

首先，选蒜。紫皮蒜为上佳之选，其蒜瓣紧实、蒜香浓郁。每三至五斤蒜，足以满足家庭需求。处理蒜瓣，去根剪茎，保留一至一点五厘米，清水浸泡，加盐，去辛辣，杀菌。

接着，配方比例。白醋与陈醋，三比一混合，总量控制在每斤蒜四至五百毫升。糖，甜蜜之源，一斤蒜配250至300克白砂糖。喜甜者，可适量增加。盐，每斤蒜15至20克，调和风味，增添层次。

总结，糖醋蒜腌制，细节决定成败。精确比例，优质食材，耐心腌制，方能成就酸甜爽脆的美味。