油麦是一种小麦中的佼佼者，它外形和普通的小麦差不多，但颜色略浅。油麦的味道非常浓郁，尤其是烘焙后更能释放出它的香气，被誉为美食界的极品之一。
早在我国唐朝，油麦就已经成为了烤鸭的配方之一，因为油麦烤制出来的鸭肉香醇味美，深受民众喜爱。如今，油麦的用途也变得越来越广泛，既可以做面点，也可以做糕点，还可以做成各种主食。
在制作糕点的时候，由于油麦的蛋白质含量较低，所以不用担心面筋强度不足而影响口感。同时，油麦中的脂肪含量也比较高，因此制作的糕点颜色金黄，味道醇香浓郁。
如果你喜欢面条，那么不妨试试用油麦制作的面条。油麦面条大小均匀，口感滑润，长时间煮烫不会过软。
油麦是一种颜色浅，味道浓郁的小麦品种，是中国烘焙和糕点制作上不可或缺的主料，同时也是一种美食界的极品之一。