发芽的土豆是可以种植的。以下是种植发芽土豆的详细步骤和管理技巧：
一、准备工作
选择土豆：选择已经发芽且无病虫害、表面光滑无破损的土豆。
准备土壤：土豆适宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生长。种植前翻松土壤，去除杂草和石块，并添加适量有机肥料。
二、种植过程
切割土豆：将发芽的土豆切成小块，每块保留至少一个芽眼。切割后晾干，以便伤口愈合。
种植土豆块：将晾干后的土豆块埋入土壤中，芽眼朝上，块间距离约10-15厘米。
三、管理技巧
浇水与施肥：保持适度土壤湿润，避免过量浇水。根据土豆生长情况适时施肥。
除草与培土：定期除草，并进行培土，以促进结薯和防止薯块露出地面。
病虫害防治：定期检查土豆植株，发现病虫害及时处理。
四、土豆种植时间
土豆种植时间因地区而异。例如，东北和西北地区适宜在4月中下旬至5月初种植，中原及中南地区则可种植两季，分别在2-3月份和8月份种植。
五、注意事项
切割土豆时，芽眼应保留在中间。
土豆对土壤要求严格，以表土层深厚、结构疏松、排水通气良好和富含有机质的土壤为佳。
以上信息来源于养花经验网站和百度花草搬运工。