香菇，学名Lentinula edodes，是一种广泛种植和消费的食用菌。它们原产于东亚，尤其是中国、日本和韩国。香菇因其独特的风味和营养价值而备受喜爱，是亚洲菜肴中不可或缺的食材。香菇的生长环境要求温暖、湿润，并且需要丰富的有机物质。因此，它们通常在树木繁茂的山林地区生长得最好。在中国，香菇的主要产地包括福建、浙江、四川和云南等省份，这些地区提供了理想的气候和土壤条件。香菇的栽培历史可以追溯到公元1000年左右的中国。随着时间的推移，栽培技术不断改进，现在香菇已经在世界范围内广泛种植。除了亚洲，北美和欧洲的一些国家也开始种植香菇，以满足当地对这种美味食材的需求。在栽培香菇的过程中，人们通常使用一种称为“菌棒”的方法。这种方法涉及将香菇的菌丝接种到由木屑和其他有机物质制成的棒状培养基上。这些菌棒被放置在控制温度和湿度的环境中，以促进香菇的生长。总的来说，香菇是一种具有深厚文化背景和广泛地理分布的食用菌。无论是野生还是栽培，它们都是全球美食的重要组成部分。