辣椒辣手是一种常见的现象，通常发生在处理辣椒时辣椒素沾到手上的情况。辣椒素，即辣椒中的主要辣味成分，是一种叫做capsaicin的化合物。当辣椒素接触到皮肤时，会与痛觉感受器结合，引发一种灼热感，这就是我们常说的“辣手”。
辣椒辣手的感觉通常会在一段时间后逐渐消失。这个时间长度因人而异，主要取决于个人的皮肤敏感度、辣椒素的浓度以及处理辣椒时是否采取了防护措施。一般来说，轻微的辣手感觉可能在几分钟到几小时内消失，而更严重的辣手可能需要几小时到一天的时间。
要缓解辣椒辣手，可以采取以下措施：
- 立即用冷水冲洗：这有助于稀释和去除皮肤上的辣椒素。
- 使用温和的肥皂：肥皂可以帮助分解辣椒素，减少辣手的持续时间。
- 涂抹牛奶或酸奶：牛奶中的脂肪和酪蛋白可以中和辣椒素。
- 使用酒精或醋：这些物质可以中和辣椒素，但需注意不要让它们进入眼睛。
预防辣椒辣手的最佳方法是采取适当的防护措施，如佩戴手套处理辣椒，避免用手直接触摸眼睛或其他敏感部位。