饺子馅怎么调，饺子馅调制方法

1. 荠菜猪肉馅：荠菜焯水切碎，与调味的猪肉馅混合。食材包括荠菜、猪肉馅、饺子皮、姜、盐、鸡精、蚝油、生抽和香油。

2. 素馅饺子：使用黄瓜、大青椒、胡萝卜、大白菜和香菇等蔬菜，切成细丝或小丁，加入调味料拌匀。调味料包括味精、素蚝油、酱油、花椒面和植物油。

3. 肉馅调制原则：“4放3不放”，即放肉、放水、放油、放蛋，不放葱姜蒜，确保肉馅鲜嫩多汁。

4. 加2水，放2油：使馅料鲜嫩多汁，适用于肉馅或素馅饺子。