上海黄鱼面是上海特色美食之一，以其鲜美的味道和独特的制作工艺受到广大食客的喜爱。
黄鱼是上海地区常见的海鱼之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美。而上海黄鱼面则是将新鲜的黄鱼制作成面食，配以浓郁的黄鱼汤，再搭配上各种配菜，让人垂涎欲滴。
制作上海黄鱼面的工艺讲究严谨，首先将新鲜的黄鱼去鳞、去鳃，然后将鱼肉捣碎，用调料和面粉搅拌均匀，制成面团。接下来将面团擀成薄片，并切成细条，即成为黄鱼面。煮面时，需将黄鱼面放入热水中稍微焯烫，然后捞起放入黄鱼汤中煮熟，最后放入碗中，撒上各种调料和配菜即可。
上海黄鱼面的味道鲜美独特，汤汁浓郁醇厚，黄鱼的鲜香和面条的口感相得益彰。在冬季寒冷的日子里，一碗热气腾腾的黄鱼面不仅能暖身，还能满足味蕾的享受。
上海黄鱼面作为上海的传统美食之一，已经成为了上海不可或缺的一部分。无论是当地居民还是游客，都会被这道美食的美味所吸引，感受到上海风情中的独特魅力。