春天，是万物复苏的季节，也是时令美食的盛宴。今天我们为大家带来一道春季美食——春梦之结：牛腩焖饭。
牛腩，是牛身上的经典部位之一，肉质鲜美，口感弹牙，是手撕牛肉、红烧牛肉等牛肉菜品中的一员。而焖饭，是一道汉族特色食品，将主食和肉类、蔬菜一同在锅中焖煮而成。
将牛腩切成小块，入锅焯水，除去腥味后捞出待用。锅中倒入少许油，放入蒜头、姜片煸炒出香味，加入牛腩继续翻炒，淋入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料炒匀，最后加入八角、桂皮等调料和适量的清水，煮沸后转小火焖煮30分钟。
在另一个锅中，将米饭煮至八成熟，捞出沥干水分。将焖好的牛腩和汤倒入锅中，放入米饭，中小火焖煮15分钟。最后撒上一些葱花、香菜点缀即可。
这道春梦之结：牛腩焖饭，牛肉烂糯，米饭香软，加上适度的调料和香料，喜欢吃肉的小伙伴们一定不要错过哦～