在火车上带水果刀是允许的，但是需要注意以下几点：
1. 水果刀必须属于可携带的物品之一。根据中国火车运输规定，可携带的物品种类包括折叠式刀、剪刀、水果刀、剃须刀等。但是，如果水果刀的刀刃长度超过 18 厘米，那么就无法携带。
2. 水果刀必须妥善保管。在携带水果刀时，需要注意将其放在透明的塑料袋中，避免与其他物品混淆。同时，在携带时也需要避免将其放在高处或危险区域，以免意外掉落。
3. 携带水果刀时需要遵守相关规定。如果携带的水果刀属于危险物品，那么需要遵守相关的安全规定，例如在携带时需要放在透明的塑料袋中，并且避免将其放在高处或危险区域。
总结起来，虽然火车上可以带水果刀，但是需要遵守相关规定，并且妥善保管。如果有任何疑问，建议咨询当地火车站或相关部门。