准备原料
制作酸奶的主要原料是牛奶和酸奶发酵剂。牛奶应选择全脂或低脂牛奶，而酸奶发酵剂通常包含嗜热链球菌和乳酸杆菌等益生菌。
加热牛奶
将牛奶加热至约85°C，这个温度可以杀死牛奶中的有害细菌，同时保持益生菌的活性。
3.冷却牛奶
将加热后的牛奶冷却至约42°C，这是酸奶发酵剂的最佳工作温度。
4.接种发酵剂
将酸奶发酵剂加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。确保发酵剂均匀分布，以促进均匀发酵。
5.发酵
将接种好的牛奶放入保温容器中，保持在42°C左右的温度进行发酵。发酵时间通常为6至8小时，具体时间取决于所需的酸奶浓度和口感。
6.冷藏
发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，使其冷却并凝固。冷藏时间通常为几个小时。
7.享用
酸奶冷藏后即可食用。可以根据个人口味添加水果、蜂蜜或其他调味品。
酸奶的制作不仅简单，而且可以根据个人喜好进行调整。通过在家制作酸奶，您可以控制其成分和甜度，同时享受新鲜的口感和营养益处。