即学即做：手把手教你做出美味辣子鸡丁

辣子鸡丁做法

1. 取一根大葱，洗净切段，放在碗里加入生姜末，蒜末，盐，料酒，酱油，醋混合调成腌料。
2. 鸡胸肉洗净切成小丁，在腌料中拌匀腌制20分钟后捞起备用。
3. 在锅里倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 放入腌好的鸡肉煸炒至熟，出锅备用。
5. 锅中留少许油，放入干辣椒煸炒至微焦后放入花椒粒煸炒香。
6. 加入炸好的鸡丁继续煸炒至鸡丁表面均匀裹上辣椒盐。
7. 最后，再加入少量糖让口味更加鲜美即可。

如何做出好吃的辣子鸡丁？

1.选好鸡肉的部位，鸡胸肉最嫩，鸡腿肉口感更爽。

2.拌制腌料最好放入酱油、盐、料酒、醋四种调料，让肉质更鲜美。

3.先把干辣椒稍微煎一下，保证香味更浓郁。

4.量调节得当，增添辣度的同时不要太咸、太甜，口味均衡才好。