四川水煮肉片是一道非常具有四川特色的川菜，它具有重口味又不失鲜美的特点，吃过之后回味无穷。那么今天我们就来手把手教你如何制作一盘正宗的四川水煮肉片。
材料：
- 猪里脊肉：300克
- 嫩豆芽：200克
- 葱姜蒜末：适量
- 花椒粒、干辣椒：适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、味精：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1.猪里脊肉切成薄片，用少量水淀粉拌匀，稍微码一下，放入沸水中焯一下水，过凉水备用。
2.锅中放入适量的食用油，大火烧至五成热，然后放入葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒煸炒出香味。
3.将焯过水的肉片放入锅中，加入适量的盐、料酒和生抽，翻炒均匀。
4.加入清水，水量要覆盖食材，大火烧开后，将豆芽放入锅中。
5.等水再次烧开，加入适量的盐、味精。
6.将烫熟的豆芽铺在盘底，然后将炒好的肉片和汤倒入盘中。
7.最后再烧一锅热油，将热油淋在肉片上即可。
好了，现在一盘正宗四川水煮肉片就做好了，快来品尝吧！