南斗水鸟拳，简称"水鸟拳"，是一种起源于中国的武术拳法。水鸟拳属于南拳系，是由福建泉州南少林寺的海外华侨传承而来。水鸟拳讲究以柔克刚、以慢制快，注重内功修炼，以增强身体的抗打击力和抗疲劳能力。
水鸟拳的招式富有变化，动作灵活、流畅，其中蕴含着一系列的变招。其技法的核心在于"以柔克刚"，当敌人进攻时，可以将其力量和速度转化为自己的优势。水鸟拳注重腰部力量和肌肉控制，并有精细的呼吸调节，可以有效地提高身体机能和防卫技巧。
在水鸟拳的许多招式和动作中，有很多与水鸟的行动、习性有关。如水鸟在水中指引方向，水鸟与水中鱼类接触也可取得食物，这些行为作为基础，最后演变成水鸟拳中的延势、拾桥、指路、引鱼等特殊招式。
水鸟拳注重技法的练习和提高，需要运用三大要素：内力、法度和实战演练。在练习过程中，需多加注意一些关节、脉搏、内外气的调养和控制，方能将水鸟拳发挥到极致。水鸟拳可分为大架和小架，它们在动作上的区别较大，其中小架要求更高、更繁琐、更灵活。