桂花鸭属于苏菜中的烘烤菜系。为美食爱好者们带来了无数惊喜。那么，我们如何快速制作出一份地道的桂花鸭呢？
下面，小编就为大家带来桂花鸭制作方法大全。
【主材料】
- 半只肥鸭
- 桂花20g
- 绍酒、黄酒、料酒、生姜、盐、胡椒粉、葱、大枣、冰糖、酱油、鲜汤各适量。
【制作过程】
1. 准备好祖传秘方的桂花鸭所需的所有材料。
2. 将半只鸭子洗净，滤干血水，将鸭肚子内的脏器拿出，沾盐腌制15分钟左右，然后刷上适量的酱油。
3. 把切好生姜和葱姜蒜四成熟拌入绍酒，黄酒，料酒，腌制半小时，然后码塞油炸盘中，撒上桂花，鲜汤和盐、胡椒粉、冰糖、大枣，放入炉中，大火烤两小时即可。
【小贴士】
1、鸭子千万不要买过肥、过瘦或凉了的；
2、桂花应买颜色鲜艳、形状完整的；
3、餐前烤制比较宜于保留鸭子的鲜嫩。
这样，一份美味的桂花鸭就成功的完成了！赶快动手做起来吧！