鲳鱼是夏天的佳肴之一，它肉质细嫩、爽口，还含有丰富的蛋白质和维生素。但是鲳鱼这种食材对于不太会做的厨房新手来说，有时会吃起来干柴难吃。那么，鲳鱼怎么做好吃呢？这里提供了几款鲳鱼美食制作方法，让您轻松做出可口的鲳鱼佳肴。
清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是对鲳鱼最好的烹饪方式之一，清淡鲜美且不失营养。首先将鲳鱼去内脏，去掉鳞片和鱼鳍，然后在鱼身上切几个口子，撒上姜、蒜、盐、胡椒粉等调味料。蒸锅中加水，放入蒸架，把腌好的鲳鱼放入蒸笼中蒸8-10分钟即可。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是家常菜，味道鲜美可口，做法也比较简单。首先把鲳鱼洗净，去鳞切块，加入料酒、老抽、生姜、糖、盐、鸡精等调味品腌制半个小时。热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，随后放入切好的鲳鱼块大火煸炒至鲳鱼变色，之后加入适量的水，烧开后转文火烧制20-30分钟就可以将红烧鲳鱼盛出来了。
鲳鱼炖豆腐
鲳鱼炖豆腐这一道菜肴颜色鲜艳可口，汤汁清淡鲜美。首先将鲳鱼洗净，斜着切成薄片，豆腐切块备用。热锅凉油，放入姜末、葱花煸炒香，随后加入清水烧开，放入鲳鱼、豆腐，转小火炖20分钟，加入蚝油、盐翻炒，撒上葱花即可。